Wir machen Rohmilchkäse
aus völlig unbehandelter Milch, direkt vom Bauern, machen wir würzigen Bergkäse und Emmentaler, feine Weißschimmel- und Rotschmierkäse. Ihre natürliche Reife erhalten Sie in unserem Felsenkeller. Etwas besonderes sind unsere Schaf- und Ziegenkäse aus Rohmilch.
Die Milch
kommt von der Alpe Engratsgund, aus Hindelang, Hinterstein und Bad Oberdorf. Durch die extensive Bewirtschaftung und den Verzicht auf mineralischen Stickstoff wird im gesamten Gemeindegebiet Hindelang eine Artenvielfalt der heimischen Wiesen erzielt. Die Ernährungsgrundlage der Kühe ist deshalb von ganz besonderer Qualität. Die daraus entstehenden Produkte Milch, Butter, Käse,... werden hier in der Sennerei angeboten und ein Teil natürlich auf unseren Seiten. Das Verkaufsangebot ist mit herzhaftem Brot, verschiedenen Landweinen und Spirituosen erweitert.
Die Bauern
sind Bewahrer und Pfleger der heimischen Umwelt. Durch den Kauf unserer Produkte tragen Sie unmittelbar zum Erhalt dieser gewachsenen Kulturlandschaft bei.
Unser Laden hat für Sie täglich von 10.00 - 13.00 und 14.00 - 18.00 Uhr geöffnet, natürlich auch an Sonn- und Feiertagen.
