Herzlich Willkommen

in der Biokäserei Obere Mühle

Wir machen Bio-Rohmilchkäse

Wir produzieren aus rund 300.000 Litern völlig unbehandelter Milch 24 Tonnen Käse. Die Milch beziehen wir ausschließlich von der Alpe Engratsgund, aus Hindelang, Hinterstein und Bad Oberdorf. Wir machen würzigen Bergkäse und Emmentaler, feine Weißschimmel- und Rotschmierkäse. Ihre natürliche Reife erhalten sie in unserem Felsenkeller. Etwas Besonderes sind unsere Schaf- und Ziegenkäse aus Rohmilch. Ein Wort noch zur Milch, die wir verwenden: Durch die extensive Bewirtschaftung und den Verzicht auf mineralischen Stickstoff wird im gesamten Gemeindegebiet Hindelang eine Artenvielfalt der heimischen Wiesen erzielt. Die Ernährungsgrundlage der Kühe ist deshalb von ganz besonderer Qualität. Kunden und Gäste haben wir aus ganz Europa, an die wir auch Käse versenden. Unsere Produkte - wir führen nebenher auch noch Marmelade, Honig, Wurst, Schinken, offene Obstschnäpse und Wein von anderen Produzenten - können Sie in unserem Laden nicht nur erwerben, sondern gerne auch probieren.

Unsere Öffnungszeiten

täglich von 10:00 - 13:00 Uhr und von 14:00 - 18:00 Uhr
auch an Sonn- und Feiertagen